砾石庄园 Domaine les Cailloux

砾石酒庄，占地 21 公顷，主要分布在新教皇堡的北部。由十个著名地块构成：Farguerol、Plan du Rhône、Reves、Bois de la Ville ... 这些地块，干燥且多风，具备很好的条件。其土壤由鹅卵石铺成，但也包括粘土和沙土。 酒庄将不同的品种种植在这些不同的地块，以完全展示每一个品种的风格。歌海娜带来力道和圆润感；慕维德尔带来结构；希拉带来黑色水果和色泽，而神索带来精致。这里的葡萄耕作全面禁止除草剂，杀虫剂 或其他化学肥料，以激发土壤的自身活力。酒庄也以非常传统的方式酿酒，甚至有点陈旧，正因为如此，才形成了独有的风格。在这里，使用混凝土酒槽，以保留新鲜度和果味。新橡木桶使用很少，主要用于使 希拉成熟，使其单宁圆润又略带淡雅的木质香气。

砾石酒庄的风格在于力量与优雅之间的微妙平衡。  诱人而浓郁的香气，多汁又丰盈的质感，天鹅绒般地顺滑，悠扬而持久！

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